我国经济型酒店业发展状况探析

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我国经济型酒店业发展状况探析

第一章 引言 1
第一节 研究背景及意义 1
第二节 研究结构及方法 1
第二章 我国经济型酒店的发展概述 3
第一节 我国经济型酒店的发展历程 3
第二节  我国经济型酒店的市场现状 4
第三节  我国经济型酒店的发展现状 5
第三章  我国经济型酒店的市场分析 7
第一节 经济型酒店的业态特征 7
第二节 我国发展经济型酒店的市场机遇 8
第三节 经济型酒店的定位 10
第四章 我国经济型酒店的竞争优势 12
第一节 经济型酒店的价值创新 12
第二节 经济型酒店的成本优势 13
第三节 经济型酒店吸引资金的优势 13
第四节 赢得经济型酒店竞争优势的关键 14
第五章 总结 17
第一节 我国经济型酒店的发展趋势 17
 第二节 我国经济型酒店连锁经营的模式选择...............................................17
参考文献 19
致  谢 20

 
第一章 引言
第一节 研究背景及意义
随着我国社会经济和旅游业的发展, 经济型酒店的作用将日益突出。在高星级酒店快速发展的同时,我国的经济型酒店却一直存在供给断层,目前存在价格竞争混乱、管理模式单一、缺乏知名而大型的经济型酒店连锁集团等问题。相对于发展成熟的高档酒店, 经济型酒店面临着更多的商业机会。通过研究经济型酒店, 发现其发展的客观规律, 对于我们认识经济型酒店的内涵, 为理论创新和经营实践提供理论上的指导, 从而促进我国经济型酒店的健康发展等有着重要的意义。90年代末国内提出促进内销的政策,甚至国务院提出法定的“五一”和“十一”长假以拉动内需,我国经济型酒店的市场更加扩大。据有关数据显示,到2000 年底我国经济型酒店数量已达5460 家,占星级酒店总量的90.6%。而且据调查发现,在“五一”和“十一”黄金周期间,经济型酒店的客房入住率远远高于四、五星级宾馆。同时也有资料显示,2002 年国内旅游者中只有44.8%将星级饭店作为自己的住宿选择,星级饭店的客房资源有41.5%处于闲置状态。有关统计显示,海外旅游发达城市经济型连锁酒店与豪华星级酒店的比例一般为7∶3,而在上海及我国其他大中城市,经济型连锁酒店还处于起步阶段。随着我国加入WTO,以及2008 年北京奥运会和2010 年上海世博会的相继召开,我国旅游业的发展舞台将更为广阔,旅馆需求量十分巨大。由于经济型酒店的投资回报率可达10%甚至更高,一般宾馆需要8 至10年才能收回投资,而经济型酒店只需五六年,因此经济型酒店逐渐成为投资者的新目标。由此可知,经济型酒店将是我国酒店业发展的一个新的亮点。但是,目前经济型酒店在发展中也涌现出不少问题。
由于对经济型酒店的概念认识不清, 或是只抓住了概念中的某一点来强调, 我国的经济型酒店可以说和国外的经济型酒店完全不一样, 是“有中国特色”的经济型酒店。本文的研究意义在于通过阐述我国经济性酒店的发展状况,并在研究过程中能对我国经济型酒店有正确的认识,发现我国经济型酒店市场快速发展过程中的问题,并对其发展趋势做出相对合理的解释,同时也希望在文章中对发展中的问题会得到有效解决。

第二节 研究结构及方法
 一、研究结构
本文就我国经济性酒店的发展现状和未来趋势展开讨论,同时认识到我国经济型酒店的发展在过去的十几年里有飞速的发展过程,我国经济型酒店的提出, 符合中国经济、旅游业发展及中国人民生活水平逐步提高的实际。据有关方面的调查, 城镇居民对国内旅游的住宿设施选择旅馆、招待所的占2611%, 选择宾馆的占22%, 而宾馆类中就包括了大部分经济型酒店。面对如此广阔的市场, 发展我国经济型酒店必将是大有可为的。
文章主要由以下几个方面的内容组成:
(一)前言,主要说明选择研究我国经济性酒店的发展状况的现实背景和意义,及本文研究的结构、研究的方法。
(二)对我国经济型酒店的发展做出概述,从而认识我国经济型酒店的现状。
(三)对我国经济型酒店做市场分析,讨论其拥有的市场机遇。
(四)分析经济型酒店的竞争优势,从各个方面讲述经济型酒店的发展优势。
(五)总结提出经济型酒店的连锁经营的发展趋势及其经营模式。
二、研究方法
本文的研究方法,将从实际出发,结合我国经济型酒店的发展本身的特点进行分析研究,具体的来说,将采用以下的方法:
1.历史文献分析法:主要通过查阅大量文献资料来支持论文的研究,其中包括院系图书馆、校级图书馆以及浙江图书馆的藏书和期刊;电子期刊的全文检索;英特网的搜索引擎;各大专业网站等等。
2.运用统计学原理进行系统调查,确定统计对象,进行数据采集,数据处理分析。  
3.数理分析方法:将所查数据与理论结合起来分析。
4.采用综合法进行实证性分析,将理论与实际结合起来分析。
 
第二章 我国经济型酒店的发展概述
第一节 我国经济型酒店的发展历程
关于经济型酒店的定义,学术界并未有公认定论。广义而言,通常是指价格比较低廉的酒店。其最突出的特征有三个:一是客源对象、酒店档次及收费价格属于中低档;二是服务有限,并非面面俱到,一般没有餐饮服务,只提供大陆式简单的免费早餐;三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。我国饭店行业开始关注经济型酒店,是近几年的事。虽已有10 年的发展历史,但我国对经济型酒店的认识还不够全面、不够深刻,发展也不够成熟,有时甚至还存在着认识上的误区。总体而言,我国经济型酒店的发展尚处于探索阶段。针对我国的实际情况和目前酒店发展的现状,一般这样划分我国的经济型酒店:根据规模大小, 将中、小型的各种酒店划为经济型酒店;根据档次,将中、低档的各类酒店划为经济型酒店;根据星级标准,将三星级及三星级以下的各星级酒店和星级以外的中、低档次的宾馆、招待所、培训中心等划分为经济型酒店。结合我国的实际情况,经济型酒店应该可以认为是指以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉(一般是价格300元人民币以下),服务标准,环境舒适,硬件上乘及性价比高的现代酒店业态。它的发展起步慢,但很快。
20 世纪的后期, 中国经济型酒店进入了市场开发与产品开发并行的阶段。1996 年, 上海锦江旅馆投资管理有限公司开设锦江之星乐园店, 它的成立标志着中国第一个经济型酒店品牌的诞生。2002年, 首旅集团与携程旅行服务公司共同投资建立 了如家酒店连锁,打造如家快捷酒店的核心品牌。2003 年, 上海美林阁餐饮集团推出中国第一家汽车旅馆———“莫泰168”。此外, 欣燕都、新宇之星等一系列中国经济型连锁酒店品牌相继诞生。2004 年是现代意义上的经济型酒店发展的元年, 我国经济型酒店进入市场的成长阶段, 竞争越来越激烈。在国外经济型酒店品牌示范性的作用影响下, 中国又诞生了中州快捷、7 天、金一村等民族品牌。已有的经济型酒店增长迅速, 如锦江之星在2004 年一年内, 就有23 家店开业, 年增长速度达到100% 。
  
第二节  我国经济型酒店的市场现状
一、产业现状
我国经济型酒店经过十几年的发展,形成相当地规模,可以从产业规模、产权制度和产业绩效三个方面来说明其产业现状。
(一)产业规模
2006年10月11日, 国家发改委发表的《2006 中国经济型酒店调查报告》显示, 截至2005 年底, 中国住宿业市场上共有现代意义的经济型酒店连锁品牌50 家, 已开业酒店数超过600 家, 已开业房间总数达50, 000 间。产业规模宏大。
(二)产权制度
目前, 我国经济型酒店的产权不明晰, 缺乏现代企业制度和法人治理结构。不少经济型酒店以内部接待为主。资金投入使用科学管理、经济效益都不完全是商业化运营。这种为满足特殊体制利益而建立的酒店, 推向市场经济的基础较差。
(三)产业绩效
近几年的平均出租率、营业收入等资料显示, 中国的经济型酒店经营状况良好, 平均客房出租率达到85- 90%。锦江之星全年平均出租率高达90- 95%, 如家快捷全年平均出租率达到95%左右, 整体产业绩效突出 。
 二、市场状况
    我国经济型酒店作为一种新型的酒店发展起来,它有其自身的市场运作特征、需求特征和市场营销状况。
(一)市场运作特征
首先, 以国内旅游市场作为主要客源。目前国内旅游已经进入了一个相对成熟的市场阶段, 且经济型酒店市场化率较低, 在休闲、商务、自驾游等空白点还有创新机会。国内旅游市场的发展是促进经济型酒店发展的直接动力。其次, 价格竞争占据市场的主导竞争地位。尽管一些成熟的经济型酒店能够依靠品牌和地理位置优势保持较高的价格, 但大部分经济型酒店知名度较低, 只能通过价格竞争取胜。这种无序的价格竞争方式会影响企业的质量、环境、服务和信誉, 对经济型酒店的发展是不利的。最后, 品牌化连锁经营刚刚起步。虽然中国经济型酒店数量庞大,但能够真正进行品牌管理的只有锦江之星、如家快捷等, 大部分的酒店产品特色不突出, 很多经济型酒店提供的产品基本相似, 甚至完全相同, 因此仍处于品牌化连锁经营的起步阶段。从市场总体状况看, 我国经济型酒店虽然发展迅速, 但还存在诸多问题, 整体市场竞争力较弱, 难以与国外酒店集团抗衡。目前, 中国的经济型酒店行业正受到来自国外竞争对手的强大压力。
(二)市场需求特征
中国经济型酒店的客源市场中, 中青年市场是主力军, 倾向于客房设施的实用性; 另一部分客源是受教育程度高、收入偏中上的客人,他们重视客房设施的多样性, 属于经济型酒店的高端顾客;商务型和观光型客源市场需求差异明显: 商务型客人, 希望能够提供早餐和正餐, 注重舒适性, 观光型客人, 最关心客房设施的实用性。
(三)市场营销现状
与国外酒店连锁品牌相比, 中国经济型酒店品牌在市场营销方面明显滞后, 缺乏市场营销意识和手段。特别是地区性品牌, 知名度很低, 没有完善的预订网络。除少数酒店连锁有比较成熟的预订网络外,我国大多数经济型酒店市场营销方面明显落后于国外各大品牌。

第三节  我国经济型酒店的发展现状
我国经济型酒店最初的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌 问世。进入21世纪,各种经济型品牌如雨后春笋破土而出,呈现以下几个特点:
首先,中国经济型酒店行业成长迅速,出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有:锦江集团于1996年创建的锦江之星;首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与2002年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势,在短短几年时间里得到迅速的扩张,一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。  
其次,中国经济型酒店市场需求旺盛,几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出,市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。
再次,经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小,而投资回报率明显高于一般的酒店;同时,中国目前的投资环境比较好,资金供给充足,很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目,这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入;另外,中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期,所以,来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。
最后,外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力,高调进入。他们成熟的管理经验,雄厚的资金实力和人才储备,享誉世界的品牌,发达的营销网络,严格的质量控制都具有无法比拟的优势,对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习,快速成长,才能在市场竞争中获得一定的地位和优势。


第三章  我国经济型酒店的市场分析
第一节 经济型酒店的业态特征
经济型酒店通常被称作有限服务型饭店 ,其规格和硬件设施要低于商务型饭店。房价不高,但安全、舒适、干净、实惠。在酒店业发展成熟的国家,经济型酒店只是投资标准和设施配套少而已,基本的管理服务质量却是不能下降的。对经济型酒店已不仅是“安全、卫生、符合基本生活需要”的要求了,在必备项目和基本服务上,它与高档酒店的水平应是一致的。经济型酒店至少具备以下的特征:
 一、市场特征
首先,中国经济型酒店行业成长迅速,出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有:锦江集团于1996年创建的锦江之星;首 都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与2002年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势,在短短几年时间里得到迅速的扩张,一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。  
其次,中国经济型酒店市场需求旺盛,几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出,市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。
再次,经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小,而投资回报率明显高于一般的酒店;同时,中国目前的投资环境比较好,资金供给充足,很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目,这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入;另外,中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期,所以,来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。
最后,外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力,高调进入。他们成熟的管理经验,雄厚的资金实力和人才储备,享誉世界的品牌,发达的营销网络,严格的质量控制都具有无法比拟的优势,对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习,快速成长,才能在市场竞争中获得一定的地位和优势 。
 二、服务特征
首先,是产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿,以客房产品为灵魂,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。一般来说,经济型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast),一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。
其次,产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点。
再次,价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价,经济型酒店的价格一般在人民币300元以下,一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。
第四,经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。
最后,从外在表现来说,经济型酒店一般采取连锁经营的方式,通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。
三、经营特征
投资额不高,通常是一二千万人民币的投资,重视设备的简单实用,经营活动在低成本的前提下进行。从外在表现来说,经济型酒店一般采取连锁经营的方式,通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

第二节 我国发展经济型酒店的市场机遇
国际国内客源稳步攀升, 但是我们发现目前已经建成的酒店在数量结构上呈明显的“ 两头大, 中间小”的不合理状态, 即质好价高的高星级酒店和质次价低的社会旅馆数量大, 而质量与价格较适中的少。许多出门在外的旅行者难以找到适合其支付能力的酒店,他们有的不得不以超出自己意愿的额外金额人住相对规范的星级饭店, 有的不得不以低于自己的消费标准住入脏乱差的社会旅馆。当然, 条件能达到基本要求的社会旅馆也不可能完全没有, 但是往往搜索成本太高。也就是说, 由于住宿业结构布局上的不合理性, 导致一部分需求没有对称的供给来满足。这一消费断层 , 给经济型酒店的发展提供了大好机遇。
 一、国际客源稳步攀升
随着我国经济的发展,在国际上的知名度的上升,来自国外的游客会越来越多,尤其在2008年北京奥运会的召开以后,国际游客的数量激增。随着中国入境旅游的发展,国际游客对经济型酒店的需求也逐渐上升 从国际游客的需求来看,越来越多的国际旅游者来到中国旅游,15~24岁的年轻人和不参团的自助游客是青年旅舍和经济型酒店的主要市场目标。根据国家旅游局的调查,2004年,来华旅客中15~24岁的外国游客超过了120万,并且自助游客增长迅速。随着国际著名品牌如雅高Ibis、圣达特Super 8, Days Inn等经济型酒店进入中国,以及中国本土的经济型酒店的发展,国际游客对经济型酒店的需求将越来越大。
 二、国内的发展
随着经济的发展,中国已经开始逐步进入小康社会。从2000年开始,国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长;一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元;中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60%,已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础,为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。 与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期,酒店业的发展集中于高星级酒店,这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而,随着国内消费力量的增强,国内大众旅游市场井喷增长,需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中,质量上乘,服务优质,品牌知名的中低档酒店数量很少。因此,受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动,我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展,同样产生了对经济型酒店的巨大需求。
近年来,随着世界经济的发展和全球化进程的加快,国家之间和国家内部的商务往来日益频繁,商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计,2000年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元,并且每年以超过8%的速度递增。2003年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到1.16亿。据世界旅游组织的估算,中国的商务旅游目前年支出在103亿美元,在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展,据估计,在未来几年可能以20%的惊人速度增长。 以往,高星级饭店是商务客人的主要选择,但是,随着私有经济的发展,以及一些公司对差旅经费的限制,人们在进行商务活动的时候更加注重性价比的选择。一些设施设备豪华,装修考究,服务优良,但是只提供客房和会议设施,削减其他非必需设施从而能大幅度降低价格的新 型酒店业态,开始受到商务旅行者的青睐。

第三节 经济型酒店的定位
在经济型酒店的巨大机遇的前提下随着国内经济和旅游业的飞速发展,大众对经济型酒店的需求越来越强烈。能够被大众消费层所接受的经济型酒店在中国有着广阔的市场前景。所以,我国经济型酒店需要自己的定位。
一、市场定位——国内旅游者
(一)根据市场现状定位
20世纪90年代以来,国内客源迅速增长,已成为我国旅游业的主体。2002年,国内旅游人数达8.87亿人次,比上年增长12%,国内旅游收入3878.36亿元人民币,国内旅游出游人均花费441.8元。据抽样统计,在国内游客中,住宿过夜者占到总数的87%以上,而过夜者中有三分之一左右是入住在各类饭店。 因此,以平均每人次停留1.5夜,两人一间客房计算。2005年,我国国内旅游者将达到11亿人次,按以上同样的比例测算,到2005年,我国各类饭店入住的国内旅游者将达到3.07亿人次,客房总需求为2.3亿房夜次,与2002年比将增加0.77亿房夜次, 而这部分增长需求将主要集中在三星级和三星级以下经济型酒店市场中。据国家旅游局的统计,我国目前经济型酒店约6万家左右,客房300万间左右,其中包括了大量设备简陋,管理及服务极不规范,甚至没有安全,卫生保证的社会旅馆和个体旅馆,根本无法达到真正经济型酒店的要求。可见在未来的几年,我国对经济型酒店的需求还有一定的空间。我国每年9亿左右的国内旅游者的大多数需要规范的经济型酒店。
(二)根据客源结构定位
根据2003年中国饭店业调查统计报告 的数据分析将我国饭店按平均房价划分,可分为700元以上, 401-700元,300-400元,300元以下四个档次,从对应的客源构成比重看,价值内涵度较高的商务客源在四档饭店顾客构成中的比重分别为50.6%,56.4%,46.9%,38.1% 。与此相反,价值内涵度相对较低的国内旅游团在上述四类饭店顾客构成中的比重分别为3.4%,4.5%,6.0% ,12.4%。再从国内外客源的比重看,国外客源在四类饭店的顾客构成中的比重分别为76.9%,62.0%,50.1%,30.8%"而国内客源的比重排序则恰好相反。可见,平均房价在300元以下的饭店客源主要是国内普通旅游者。
在我国国内旅游的发展过程中,国内游客的消费习惯和消费方式也不断的变化, 由早期自发的无组织的自费旅游向团体的有组织的形式变化,由因公出差旅游为主向自费,休闲,纯消遣的旅游方式变化。家庭自助旅游,自驾车旅游在国内市场中占有了越来越大的份额,并且外出旅游的距离越来越远,时间也越来越长,这些变化都为经济型酒店创造了更多的商机。随着国内旅游的发展,市场对三星级以下经济型酒店客房的需求还会有拉动作用。
由此看来,我国经济型酒店的市场定位应以国内大众游客为主,并主要立足于国内游客中中低层次的商务客人举家度假的家庭式客人,青年学生,中小型会议客人等。
二、产品定位——经济、卫生、安全、方便
(一)根据国内旅游者的消费水平定位
    国内旅游者受消费能力及星级酒店房价的限制,在住宿设施的选择上,主要选择投宿亲友为主,其次为价格便宜的旅馆、招待所,只有少量选择宾馆饭店。事实上,国内旅游者外出选择投宿亲友更多的是出于无奈, 随着人们入水平的提高,消费观念及消费习惯的改变,人们外出下榻酒店将成为一种必然,但受条件限制。高星级酒店依然还不是国内旅游者的主要选择,他们还是希望能有价格实惠,方便,卫生,安全的比较规范的酒店来满足其基本的需要,这样就需要一大批能为国内旅游者提供基本住宿需要又实惠的酒店,经济型酒店以其优势正好可以成为这一市场的主力军 。
(二)根据旅游者的需求定位
我国经济型酒店主要针对的是国内大众市场,主要适合那些对价格很介意的旅行者。据调查显示,我国经济型酒店宾客选择经济型酒店是因为价格便宜,他们不追求豪华的大堂#优雅的建筑和宽敞的客房,服务与设施的舒适度的较低水平也可以接受, 高档饭店追求个性化的其他附加服务也可以省略,他们将酒店看作一个可以恢复体力,满足基本睡眠的场所。因此对安全,卫生,安静的睡眠环境尤其看重,特别是床的质量,以保证用经济的价格购买一个好的睡眠。据此,经济型酒店应以经济,卫生,安全,方便为产品定位,以小巧温馨的客房为吸引力。
 
第四章 我国经济型酒店的竞争优势
        经济型酒店的竞争优势就在于, 相对星级宾馆,它既在顾客的需求中寻求自己的生长点, 实现了价值创新, 提高了总顾客价值, 又降低了企业的成本,从而降低了总顾客成本, 最终提高了顾客让渡价值 。
第一节 经济型酒店的价值创新
    在激烈的市场竞争状态下,经济型酒店要突出其竞争优势,那么价值创新是必要的。经济型酒店的价值创新可以从以下三个方面进行:
一、经济型酒店的顾客需求
经济型酒店的目标顾客不崇尚奢华, 不需在酒店中体现高贵身份。他们的核心需求很简单, 一是卫生条件和睡眠质量要达到基本要求, 二是支付的价格比住宿星级酒店低。所以经济型酒店在设计产品时, 一定要将自身的定位和星级酒店的定位严格区分开。无论在硬件产品、功能配置, 还是服务方式上都应该与星级酒店有显著的不同。经济型酒店只有实行价值创新, 才能适应其目标顾客的需求, 赢得自身的竞争优势。
二、经济型酒店的硬件产品和功能配置创新
围绕顾客的需求, 经济型酒店的硬件产品和功能配置要处处体现实用性,不要任何多余的摆设和浪费。目标顾客的核心需求, 经济型酒店要努力去满足, 如卫生条件和床的质量等一定要好而餐饮和娱乐等方面不是目标顾客的核心需求, 经济型酒店完全可以通过自助或借助酒店周边的社会服务去满足。
三、经济型酒店的服务方式创新
   经济型酒店的服务创新包括:
(一)有效服务
经济型酒店的硬件产品配置要实用,服务方式也要处处体现有效。星级宾馆中的大堂礼宾员服务, 由于不能为顾客提供多少有效内容, 在经济型酒店中都被精简。而有些星级宾馆中没有的服务, 只要能给顾客带来有效价值, 经济型酒店也要考虑。
(二)顾客参与服务
对服务行业来说, 顾客始终是服务过程的参与方。在饭店设置灵活的登记人住和结账离店过程, 让顾客参与服务, 是提升服务价值的要手段。这种做法可以削减在价值传递过程中的不一致性, 提高顾客满意率, 降低经营本。
(三)个性化服务
在坚持规范化服务的同时, 经济型 酒店必须坚持其个性化服务, 才能拉近同顾客的距离。
第二节 经济型酒店的成本优势
   经济型酒店的成本优势很显然是在竞争中的另一个优势。
 一、开发成本优势
几十年来, 国际上饭店建设已有了经验数据, 目前, 四星级饭店一个标准间至少要8万美元, 五星级至少要10万美元, 成本居高不下。而创建经济型酒店, 应以现代营销观念为指导,必须以目标顾客最愿承受的房价为基础, 参考周围的竞争环境, 按有效需求—竞争性房价—建造标准—营运成本—合理利润的顺序去设计和实施。通过市场调研, 投资者可以明白自己所欲服务的对象能够承受的房价, 目标顾客对住宿设施各构成要素的要求及相对重要性, 以及竞争对手的情况, 进而决定自己的具有市场竞争力的房价, 从而指导酒店的投资成本。
 二、人工成本优势
从组织结构设置人手, 避免组织机构的臃肿和人员的浪费, 是经济型酒店控制成本的重要手段。由于酒店规模小, 配套简单, 员工可以一人多岗, 从而大大节约人工成本。星级酒店中, 餐饮部的人员比例最高, 而对整个酒店的利润贡献率远远低于客房部。经济型酒店中如果不设餐饮功能, 则大量节约了人工成本, 从而提高了酒店的经营利润率。
 三、能源成本优势
星级酒店采用的是中央空调, 一间房间开, 等于每间房间开。而经济型酒店大多采用挂壁式空调, 有客人入住客房就开, 没有人入住就不开, 大大节约了能源。在热水供应方面, 普通星级酒店采用的是非常压锅炉, 以柴油为燃料, 不仅油料价格高, 而且每天必须保持有人看护, 至少需要配备一人。而经济型酒店只需采用一般的煤气烧水即可, 大大降低了能源费用 。

第三节 经济型酒店吸引资金的优势
一、酒店业产权结构
近年来,饭店集团为了迅速扩大市场范围,抢占优势地位,纷纷采用了众多的经营方式,较为常见的有直接租赁、盈利分享租赁、管理合同形式、特许经营权、合作联营形式、时权经营形式,绝大多数情况下,使得饭店的所有权和经营权分离开来。从对我国酒店市场的相关资料分析显示,我国酒店市场的经营也采用了上述常见的形式,使所有权和经营权分离开来。在我国,高星级酒店市场主要的投资方以房地产集团为主,经济型酒店相对多样化,锦江集团下的“锦江之星”、“如家”酒店、“汉庭”酒店等主要采用的是连锁经营的方式,自筹资金、自我经营,基本上所有权和经营权相一致;IBIS、Days、Inn、速8 等主要采用的是特许经营或者管理合同的形式,所有权和经营权是分离的。虽然经营方式多样,但是存在产权关系不清楚、资金结构不合理、缺乏资金、市场定位狭窄或单一等现象,经济型酒店的发展需要资金的支撑和市场的调整。在金融危机背景下,经济型酒店在融资上有着得天独厚的优势。
二、经济型酒店融资优势分析
根据HVS 分类,饭店被分成deluxe、luxury、upscale、F&B、limited service等五种类型,而Limited Service 类型饭店下又分为F&B、Economy 和budget 等三种类型。每种饭店建立所需的资金量是有区别的,一般来讲,deluxe、luxury、upscale类别的酒店所需的资金是以亿为单位来进行计算的,投资资金量大,投资回报期就相应变长,增加资金链的运转周期。F&B、limited service (F&B、Economy和budget)类别的酒店所需的资金相对高星级酒店而言,投资资金量小,投资回报期短,降低资金链的运转周期。

第四节 赢得经济型酒店竞争优势的关键
虽然经济型酒店有着极大的竞争优势,对于单个经济型酒店来说, 还可以通过先进的管理和优质的服务, 赢得客户, 赢得市场, 但是新建酒店的高昂土地价格和改建酒店的沉重历史包袱, 使经济型酒店的成本优势尚不能达到理想的状态。在这种情况下,可以考虑到经济型酒店的连锁经营模式以形成规模经济。下面是对我国经济型酒店连锁经营模式的SWOT分析 。
一、优势分析
   (一)是经济型酒店连锁经营的专业化,可以提高整体经营水平。连锁经营总部的重要职责之一就是以其专业化的素质来研究整体经营战略,使连锁专业店得以摆脱传统经验操作的影响,同时各连锁店的先进思想也可以通过总部得以第一速度的推广,达到技术效益共享,提高整体的经营水平的目的,同时又分摊了开发成本。
(二)是经济型酒店连锁经营的标准化,可以改善整体服务水平。连锁经营模式中,总部负责选址、培训等一揽子的服务方案,酒店的开发、设计,标准化的 设施设备、操作程序、技术管理、广告设计等,通常由总部集中设计,并且始终不断对各连锁店进行监督指导和交流、培训,从而保证了各连锁店在服务产品、店名店貌等各方面的统一性,以满足消费者对于标准化产品和服务质量的要求,使宾客无论何时在哪个连锁分店都能接受到标准化的比较均质的服务。
(三)是经济型酒店连锁经营的分散化,可以降低商业投资风险。连锁经营特点在于经营的分散化。连锁企业经营多个分店,个别店经营的失败不会影响主体的经济效益,某一决策的失误所造成的损失,可以由许多连锁店共同分担,这样大大降低了商业投资风险。对于连锁分店来说,可以利用成功的方式,获得总部的指导和帮助,通过系统化的培训,掌握基本的经营技能、获得经营的技术窍门,其成功的机率比单体经营明显高,对于行业新进入者面临的风险也大大减少。
 二、劣势分析
    (一) 缺乏成熟经营理念,标准化工作体系不完善。经济型酒店的管理远落后于发达国家的酒店集团,长期沿袭传统的经验型管理模式,而且由于运营方式、服务对象、员工素质等方面的差异,从而严重影响了经济型酒店的发展。另外,由于尚未建立完善的标准化工作体系,缺乏科学管理理论的指导,酒店制度不严密,管理层职责不明确,员工劳动效率不高、服务质量低下,因此标准化工作体系不完善。
 (二)产品缺乏特色,缺乏知名的主导品牌。我国经济型酒店行业由于资金、经营者素质等多方面条件的限制,更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特色产品的开发,依旧用大众化的产品面对广大市场。客源的流失更加加剧了业内竞争的激烈程度,不少酒店只能依靠降价这一手段来吸引顾客,结果陷入恶性竞争的误区。由于产品缺乏特色,有效竞争手段不足,所以难以产生有知名度广泛和美誉度良好的品牌,品牌意识也较为薄弱,无法将品牌能够 蕴涵的质量可靠、一致等信息传递给消费者。但是,经济型酒店要连锁化发展,必须借助品牌效应,否则无法形成一定的辐射范围,往往处于竞争中的不利地位。
 三、机会分析
   (一)国内市场需求日益膨胀带来的机会。国际经济型酒店发展历史表明,普遍的国内旅游是现代经济型酒店兴起的坚实基础。随着带薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高,消费观念也正逐渐成熟,消费者在需求—动机—行为链中日益摆脱从众性而越发彰显主体性特征。自主观念导致消费多元化。长住型商务人士在满足工作要求的基础上,不再盲目追求档次,由豪华酒店转入经济型酒店同样享受周到服务却可以节约大量的管理费用。
  (二)国际经济型酒店品牌加盟带来的机会。入世后,国外酒店集团更容易地进入我国酒店市场。国际经济型酒店品牌经过多年的历练,已经形成一套成熟的管理体系和方法,而其国际化的背景更带来了品牌优势、网络优势。欧美国家的经济型宾馆市场目前己经趋于饱和,因此,海外酒店业的巨头们,不约而同将投资重点转向了我国。我国酒店前20年的发展,国际酒店集团的加盟功不可没,相信在新的一轮酒店业态发展中,国际酒店集团也不会错失良机,与我国酒店业一起获得“双赢”。
 四、威胁分析
(一)国外经济型酒店品牌的冲击。2002年美国纽约美兴国际企业集团在沪设立了第一家“美兴”品牌的经济型酒店,在欧美酒店市场大获成功的“宜必思”经济型连锁酒店进入天津,六洲集团也到上海发展其旗下的“快捷假日”连锁品牌。国外中低档型酒店品牌的进入,直接冲击我国国内经济型酒店市场和经营格局。尤其是国外大的经济型酒店集团,依靠其非常雄厚的资金实力和资本运作能力,对我们民族的经济型酒店集团和品牌来说是一种潜在的威胁。
   (二)金融危机引发信贷资金和直接融资筹措困难。我国经济型酒店的单体规模都较小,作为一种新型业态,目前又处于全球金融危机时期,由于尚未建立与之相适应的金融体系,经济型酒店难以获得信贷资金和证券市场的支持,在于融资方面存在较大的困难。
总结来说,经济型酒店实行连锁经营, 扩大规模经济, 既可以降低成本, 还可扩大企业知名度, 增加品牌在消费者心目中的影响力。这当然是赢得经济型酒店竞争优势的关键。

 
第五章 总结
第一节 我国经济型酒店的发展趋势
随着国内经济和旅游业的飞速发展,大众对经济型酒店的需求越来越强烈。能够被大众消费层所接受的经济型酒店在中国有着广阔的市场前景。经济型酒店在中国是一个新兴的业态,大多数投资者没有相应的经验,需要很长的经验积累过程。因此,经济型酒店的发展通常是从一些单体酒店开始的。在积累了一定的管理经验和品牌资产以后,逐渐推广连锁店。连锁可以极大的提高连锁集团内各个酒店的效益,并且可以提升整个连锁集团的整体形象。连锁的纽带有资本和非资本两种,前者通过租赁、合并、购买、股份互换等方式完成;后者则以管理合同、品牌共享为纽带。通过酒店的连锁经营,零散的单体饭店加入到连锁集团中,产生非常可观的规模经济,能够极大的降低交易成本。因此,连锁经营既是作为我国经济型酒店取得竞争优势的关键,也是我国经济型酒店的发展趋势。  
第二节 我国经济型酒店连锁经营的模式选择
从目前国内经济型酒店连锁经营的路径来看,我们发现不管是“如家快捷”“锦江之星”还是国外经济型酒店集团,大都采取的是标准连锁的自营店,发展自营店一方面是因为它的优点—便于统一管理容易控制,另一方面也是由于目前经济型酒店在我国的发展属于初期,市场还不成熟,但是从长远来看,随着生命周期的不断延续,市场时机的日趋成熟,国内经济型酒店的连锁经营路径将不仅仅是以标准自营连锁为主,而是以特许经营为主,兼顾经济型酒店战略联盟和兼收并购形式。
一、特许经营
特许经营是指特许权拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为,这种获得许可的特权可以包括品牌、操作系统和管理服务等。这一其他连锁经营形式所无法比拟的优越性使其成为国际上最为流行的连锁经营方式。目前,北京的如家客栈、中江客栈,上海的锦江之星、新亚之星,已经成为国内经济型酒店连锁的领军先锋,但是连锁经营中特许经营的比例都不高。因此,对于这些已经建立起来的经济型酒店品牌的集团而言,特许经营应该是实现快速连锁经营、扩大规模的最佳战略选择。
二、战略联盟
我国经济型酒店业要改变目前单体酒店多、规模“小而散”、市场竞争不力的现状,就应当联合起来就可以带来优势”的逻辑,构建战略联盟。通过建立经济型酒店企业战略联盟可以更好的了解当地经济型酒店的市场形式、风险共担、资金、管理、技术共享,形成规模经济,降低采购成本,相互学习。
 三、兼并与收购
国外经济型酒店常用的另外一种经营管理模式是自有经营,该模式是通过兼收并购的手段来实现的。经济型酒店的并购可以采用两种方式:一是横向并购。指在酒店及其替代产品之间实现跨地区、跨所有制或同地区酒店之间的并购,可以实现规模经营,增强酒店集团的市场竞争力。酒店企业要退出市场是非常困难的,特别是企业经历了高增长所占有的稳定市场份额和高利润时更是如此。当整个产业面临供大于求时,管理者都不愿意承认本企业的市场需求在下降,企业必须缩小规模或退出。相反,管理者们却总是将退出市场的任务留给其他企业,最终将导致社会资源的巨大浪费。经济型酒店的横向并购可以提高市场集中度、规范市场秩序、实现规模经济,并为酒店的所有者退出产业提供了一个机制。此外,并购企业通过向被并购企业转移管理优势或市场优势来形成一种协同效应,创造出新价值;二是纵向并购与联合。指酒店与提供互补产品的企业,如旅行社、旅游交通企业、旅游商业企业、旅游景点等之间的并购与联合行为。通过纵向并购与联合,优势企业将与自己产品或服务有直接关系的上、下游企业结成联盟,形成纵向生产服务的一体化,有利于相互沟通与融合,加强各个环节的相互配合,提高工作效率与服务质量,节省各相关环节的费用,从而提高经济效益。故纵向并购与联合可以增强酒店企业的产品组合能力和综合配套服务功能,获得共享和互补效 应。这应该是我国经济型酒店实现集团化发展后的趋势。

 
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致  谢


论文几经易稿,终于可以付梓,我感到一份收获的愉悦和欣慰。回首过去,万千感悟油然而生。这期间,我付出了不少的努力与勤奋,同时也得到了很多人的支持和帮助,在此我衷心地向他们表示深深的谢意。
首先感谢我的导师董敏,在论文写作过程中,从论文的选题、框架的拟定直至最后的修改无不凝聚着他们的心血和汗水。他对我的谆谆教诲和关心支持至今历历在目,难以忘怀。另外我还要感谢袁云峰老师,是他在白忙之中对我的监督让我无不抱着谨慎的态度完成论文,是他在这个过程中的很多建议让我受用无穷,谢谢。
我也要感谢所有施教于我的老师,正是有了他们,今天我才能站在这里。感谢这四年来与我朝夕相处的同学和朋友们,因为有了你们,我的生活才会那么灿烂。
同时,还要感谢在论文写作中允许我参考、引用文献的同仁先学们,没有他们的成果,难以完成我的学位论文,我要衷心地感谢他们。
最后,感谢我的家人,在我攻读学位期间给予我很多的支持和鼓励,他们无私的付出促使我踏实前行,他们关注的目光让我倍感温暖,他们的安康和幸福是我前进的动力和源泉,但愿我论文的完成能够成为对他们最好的回报。